Hotels the day after Coronavirus (COVID-19)

วันที่ 26 มิ.ย. 2563 เวลา 17:45 น.
 586

วันนี้ ศูนย์พัฒนาวิชาการด้านตลาดการท่องเที่ยว (TAT Academy) ได้มีโอกาสไปพูดคุยกับรองประธานกรรมการบริหาร กลุ่มโรงแรมในเครือสุโกศล และเป็นศิลปินขวัญใจของใครหลาย ๆ คน ซึ่งคราวนี้เราจะไปถามความคิดเห็นจากเธอเกี่ยวกับธุรกิจโรงแรมไทยในอนาคตหลังจากสถานการณ์ Coronavirus (COVID-19) คลี่คลาย เพราะปัจจุบันเธอยังดำรงตำแหน่งอุปนายกและประธานฝ่ายสิ่งแวดล้อม สมาคมโรงแรมไทย (Thai Hotels Association: THA) อีกด้วย เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา ไปสัมภาษณ์เธอกันเลยครับ คุณมาริสา สุโกศล หนุนภักดี

UploadImage
เครดิตภาพจาก pexels.com

TAT Academy: คุณมาริสาคิดว่าอะไรคือสิ่งสำคัญที่จะสร้างความเชื่อมั่นให้นักท่องเที่ยวเข้าพักโรงแรมของคนไทยหลังจากการแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา (COVID-19) คลี่คลาย

คุณมาริสา: ในเรื่องของแบรนด์ โรงแรมหรือรีสอร์ทที่อยู่ภายใต้การบริหารของบริษัทเจ้าของ chain ซึ่งแต่ละ chain จะมี brand ในเครือของตัวเอง ก็เหมือนได้รับการการันตีไปแล้วในระดับหนึ่ง เพราะในแต่ละแบรนด์ มีมาตรฐานที่ชัดเจน มีการตรวจสอบเป็นประจำ ดังนั้นพี่สาคิดว่าโรงแรมไทยควรให้ความสำคัญในเรื่องมาตรฐาน อย่างเช่นโครงการ SHA หรือ Amazing Thailand Safety & Health Administration ของการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ที่เกิดจากความร่วมมือระหว่างกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา กระทรวงสาธารณสุข และภาคเอกชนที่เกี่ยวข้อง เพื่อตอบรับกระแส New Normal ของนักท่องเที่ยวที่ให้ความสำคัญด้านสุขภาพ สุขอนามัย และความปลอดภัยในการเดินทางท่องเที่ยวมากยิ่งขึ้น ถือเป็นจุดเริ่มต้นของการสร้างความเชื่อมั่น เพราะว่าเมื่อโรงแรมปฏิบัติตาม Checklist ของ SHA ทั้งหมด ก็จะได้รับตราสัญลักษณ์ที่สามารถเผยแพร่ให้แก่ลูกค้าได้ พี่สาคิดว่าถ้ารัฐบาลเปิดสนามบินแล้ว โรงแรมก็น่าจะทยอยกลับมาเปิดบริการอีกครั้งในเดือนกรกฎาคม แต่สิ่งที่ต้องทำคือการสร้างมาตรการต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องความสะอาด สุขอนามัย ความปลอดภัย รวมถึงระบบระบายอากาศ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ควรต้องคำนึงถึงในระดับต้นฯ พี่สาจึงคิดว่าโครงการ SHA ของ ททท. ถือเป็นการช่วยให้ผู้ประกอบการโรงแรมตระหนักถึงสิ่งที่ควรทำ และในขณะเดียวกันก็สามารถสร้างความเชื่อมั่นให้ผู้บริโภคได้ด้วยเช่นกัน

UploadImage
เครดิตภาพจาก : pexels.com

TAT Academy: คุณมาริสาคิดว่าการบริการของโรงแรมไทยจะมีอะไรบ้างที่ต้องเปลี่ยนแปลง และจะส่งผลกระทบต่อการตัดสินใจของนักท่องเที่ยวมากน้อยเพียงใด

คุณมาริสา: ประการแรกเลยพี่สาคิดว่าคือเรื่องของความสะอาด ความปลอดภัยในเรื่องสุขอนามัย และการป้องกันเชื้อโรค อย่างตอนนี้นักท่องเที่ยวชาวจีนที่เราคาดการณ์ว่าจะมาเที่ยวประเทศไทยก่อนเพื่อนค่อนข้างให้ความสำคัญ เพราะฉะนั้นโรงแรมต้องปรับเปลี่ยนตารางเวลาการทำความสะอาดให้ถี่มากขึ้น ยกตัวอย่างเช่น ห้องพัก 1 ห้อง อาจจะต้องใช้เวลาในการจัดเตรียมห้องพักเพื่อให้แขกคนใหม่เข้าพักต่อนานขึ้น โดยอาจจะต้องมีการเปิดห้องทิ้งไว้ก่อนสัก 2-3 วัน เพื่อให้มีอากาศถ่ายเท หรือว่ามีการซักพรมด้วยระบบไอน้ำก่อนที่จะมีการรับแขกคนถัดไป พี่สาคิดว่าประเด็นเล็ก ๆ เหล่านี้จะกลายเป็นสิ่งสำคัญที่ส่งผลต่อการตัดสินใจของผู้บริโภค อย่างในเรื่องร้านอาหาร ตอนนี้หน่วยงานภาครัฐยังให้มีการจัดที่นั่งห่างกัน การรับประทานอาหารแบบ Buffet line ก็อาจจะมีการเปลี่ยนรูปแบบ แต่ยังคงคอนเซ็ปต์ All you can eat ถึงอย่างไรก็ตามความจุของแขกก็ต้องถูกจำกัดด้วยพื้นที่อยู่ดีจาก Social distancing ซึ่งจะมีผลกระทบต่อต้นทุนของโรงแรม จากความคิดของพี่สา ในช่วงแรกลูกค้าอาจจะไม่รู้สึกดีกับค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นจากการบริโภค เพราะสถานการณ์ปัจจุบัน ทุกคนลำบากเหมือนกันหมด ไม่ใช่แค่ธุรกิจโรงแรม อำนาจในการซื้อก็จะน้อยลง เพราะฉะนั้นโรงแรมก็ต้องหาวิธีลดต้นทุนจากส่วนอื่นด้วย มีนักข่าวถามพี่สาว่าระหว่างล็อคดาวน์กับอันล็อค อันไหนมีความยากกว่ากัน ล็อคดาวน์ เรารู้ว่าเราไม่มีลูกค้า แต่เมื่ออันล๊อค เราไม่สามารถคาดเดาได้ว่าลูกค้าจะกลับเข้ามาพักมากน้อยแค่ไหน เป็นอะไรที่ตอบยากมาก แต่พี่สาคิดว่าเรื่องความปลอดภัยจะกลายเป็นอันดับแรกที่นักท่องเที่ยวคำนึงถึงมากกว่าเรื่องราคา แต่จากการที่ Supply เท่าเดิม แต่ Demand ลดลงไปมากกว่าครึ่ง การแข่งขันด้านราคาก็อาจจะเกิดขึ้นได้ด้วยเช่นกัน ในสถานการณ์ปกติเราสามารถรู้ Occupancy rate ที่ชัดเจนได้ แต่ในสถานการณ์ของ Coronavirus (COVID-19) เราไม่สามารถประเมินอนาคตได้เลยค่ะ

UploadImageเครดิตภาพจาก : pexels.com

TAT Academy: จากสถานการณ์ปัจจุบัน สมาคมโรงแรมไทยมีส่วนช่วยสนับสนุนโรงแรมที่เป็นสมาชิกอย่างไรบ้างครับ

คุณมาริสา: ตอนนี้สมาคมโรงแรมไทยทำหลายอย่างมากเลยค่ะ อย่างโครงการ SHA ทางสมาคมโรงแรมไทยก็เป็นผู้จัดกระบวนการเรียนรู้ (Facilitators) ให้กับผู้ประกอบการโรงแรมที่สนใจเข้าร่วมโครงการ รวมถึงเป็นผู้ประเมินให้กับทาง ททท. อีกด้วย และอย่างที่ทุกคนทราบกันดี สมาคมโรงแรมไทยก็มีมูลนิธิมาตรฐานโรงแรมไทยซึ่งมีหน้าที่ให้มาตรฐานดาวแก่โรงแรมไทย ซึ่งเมื่อตอนต้นปี ททท. ได้มีการแถลงว่าปีนี้มุ่งเน้นเรื่องการท่องเที่ยวอย่างรับผิดชอบ (Responsible Tourism) และให้ความสนใจในการพัฒนาสินค้า ระบบ Supply ของการท่องเที่ยว ทางสมาคมจึงได้ให้งบประมาณส่วนหนึ่งมา เพื่อให้เพิ่มโรงแรมที่มาตรฐานดาว และตอนนี้เรายังมีการจัด Webinar เพื่อเพิ่มองค์ความรู้ให้แก่ผู้ประกอบการ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของ Digital Marketing, การบริหารจัดการภายในโรงแรม, MICE, Food waste management, และอื่น ๆ เพื่อรองรับสถานการณ์ปัจจุบัน   

UploadImage
เครดิตภาพจาก : pexels.com

TAT Academy: สุดท้ายนี้คุณมาริสาอยากบอกอะไรกับนักท่องเที่ยวชาวไทยและชาวต่างชาติบ้างครับ

คุณมาริสา: อยากจะบอกว่าถึงแม้เราจะต้องใส่หน้ากากอนามัยเข้าหากัน แต่รอยยิ้มของคนไทยก็ยังคงเปล่งปลั่งและยังคงความมีน้ำใจ มิตรภาพของคนไทยซึ่งไม่มีที่ไหนเลียนแบบได้ยังคงอยู่ และก็คนไทยทุกคนเตรียมพร้อมต้อนรับนักท่องเที่ยว พี่สาเชื่อว่าประเทศไทยเราจะเป็นประเทศแรก ๆ ที่นักท่องเที่ยวอยากจะมาเที่ยว และอยากจะบอกผู้ประกอบการทุกคนว่าขอให้มีกำลังใจและอดทน พี่สาเชื่อว่าการท่องเที่ยวของประเทศไทยจะต้องกลับมาอย่างเข้มแข็ง
 


เรื่องมาใหม่